Czerwone wytrawne wino z północnych Włoch stworzone ze szczepów Corvina Veronese, Corvinone i Rondinella. Valpolicella Ripasso różni się od zwykłej Valpolicella przechodzi drugą fermentację po dodaniu tego wina do skór Amarone. Daje to dodatkowe ciało i złożoność wina. Intensywna głęboka rubinowa czerwień. Nos owocowy, wiśniowy, pikantny z nutą ciemnej czekolady na końcu. Smak miękki, aksamitny gładkie, zaokrąglone taniny równoważą kwasowość. Najlepiej podawać w temperaturze pokojowej około 18 ° C.