Hipperia 2005 była pierwszą marką win stworzoną w nowej winiarni Pago de Vallegarcia, która posiada doskonałe zaplecze do produkcji wysokiej jakości produktów. W rezultacie powstało wino ze zbalansowanej mieszanki, którą bazą jest Cabernet Sauvignon i Merlot, z dodatkiem elegancji Cabernet Franc i mocy Petit Verdot. Do picia zachęca swoją wiśniową barwą, wyraża aromaty i smaki w pełni dojrzałych czerwonych owoców z dominującymi nutami mineralnymi i balsamicznymi, tymianku oraz rozmarynu. Rozpoczyna jedwabistym wejściem na podniebieniu, które po owocowych i baslamicznych nutach zwieńcza długi finisz z subtelnym prażeniem, zachęcającym do picia. Temperatura serwowania 12 – 15ºC.